为进一步规范肉制品加工小作坊生产经营行为，消除食品安全隐患，保障人民群众吃上“放心肉”，老君镇市场监管所联合镇综合行政执法队、畜牧站等部门，在全镇范围内开展肉制品加工小作坊专项检查行动。
此次行动以辖区内肉制品加工小作坊为重点对象，覆盖卤肉、腌腊制品、肉丸、香肠等各类肉制品加工环节。执法人员采取“不打招呼、直奔现场”的方式，深入各小作坊生产加工场所，重点检查以下内容：一是主体资质情况，查看营业执照、食品小作坊登记证是否齐全有效，是否存在超范围经营行为；二是原料采购与储存，检查生鲜肉及肉制品的进货渠道是否合法，是否索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等凭证，是否存在使用来源不明、病死畜禽肉等违法行为；三是生产加工过程控制，查看加工场所卫生条件、设备设施清洁维护、从业人员健康证明及操作规范等情况，是否存在违规使用食品添加剂或添加非食用物质等问题；四是产品标签标识，检查预包装及散装肉制品的标签是否标注生产日期、保质期、成分等信息，是否存在虚假标注行为。
检查过程中，执法人员坚持“边检查、边指导、边规范”的原则。对部分小作坊存在的进货台账记录不全、防蝇防鼠设施缺失、原料与成品混放等问题，现场下达责令整改通知书，明确整改时限和具体要求。对情节严重或拒不整改的，将依法予以查处。执法人员向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，严把原料关、加工关、出厂关。
“以前觉得小作坊量小，没那么讲究，这次检查让我们意识到了问题的严重性。今后一定按规矩来，让街坊邻居吃得放心。”一位肉制品加工小作坊负责人现场表态。
据统计，本次行动共检查肉制品加工小作坊8家，发现并责令整改问题12项，下发监督意见书5份，暂未发现使用病死畜禽肉、非法添加等严重违法行为。
老君镇相关负责人表示，肉制品加工小作坊关系群众日常饮食安全，监管必须常抓不懈。下一步，该镇将建立“定期检查+随机抽查+回头看”的长效机制，对整改问题逐项验收销号，同时通过集中培训、示范创建等方式，引导小作坊提档升级，推动肉制品行业健康有序发展，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
